Glas und Messbecher mit Semmelbröseln neben Zutaten, aus denen sie hergestellt wurden

Sie haben keine Semmelbrösel mehr, brauchen sie aber für ein Rezept? Waren dort Freunde! Glücklicherweise gibt es eine einfachere Option, als zum Laden zu rennen. Selbstgemachte Semmelbrösel sind super einfach zu machen (einfach 1 Zutat und 25 Minuten), eine großartige Möglichkeit, altbackenes (oder frisches) Brot aufzubrauchen und sich monatelang im Gefrierschrank gut aufzubewahren. Außerdem schmecken sie viel besser als gekauft!

Fügen Sie sie in jedem Rezept hinzu, das Semmelbrösel erfordert, einschließlich Gratins, Aufläufe, vegetarische Burger, „Hackbraten“ oder Fleischbällchen. Lassen Sie uns Ihnen zeigen, wie man Paniermehl macht!

Salz, getrocknete italienische Kräuter, Knoblauchpulver und verschiedene Brotsorten

Beste Brotsorte für Semmelbrösel

Sie können verwenden fast jede Art von Brot um Semmelbrösel herzustellen, aber aus Gründen der Vielseitigkeit ist es am besten, ein geschmacksneutrales zu verwenden. In unserem Test fanden wir Weißbrot (im Vergleich zu Vollkorn oder Sauerteig), um a eher klassischer und neutraler Geschmack. Verwenden Sie zur Not jedes Brot, das Sie haben, solange es nicht süß ist wie Zimt-Rosinen-Brot (es sei denn, Sie geben Semmelbrösel auf Eiscreme – oh, Rezeptidee notiert!).

Frisches oder altes Brot? Je älter das Brot, desto besser denn trockeneres Brot macht in kürzerer Zeit Semmelbrösel. Wenn Sie frischeres Brot verwenden, müssen Sie es nur länger backen, um es auszutrocknen.

Kannst du — benutzen gefrorenes Brot? Definitiv! Tauen Sie es bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle auf und drücken Sie dann überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Geschirrtuch oder Papiertuch aus, bevor Sie es backen.

Wie man Semmelbrösel macht

Nur zwei erforderliche Schritte und einer optional:

  1. Backen zerrissenes oder gewürfeltes Brot, um es auszutrocknen – Sie möchten, dass das Brot trocken, aber nicht braun oder geröstet und nicht steinhart oder weich ist.
  2. Verwandeln Sie es in Semmelbrösel durch Mischen oder mit a Küchenmaschine oder Stabmixeroder das Brot in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
  3. Optionen: Hinzufügen Gewürzewenn gewünscht!

Verhältnis von Brot zu Semmelbröseln

1 Scheibe Brot = 1 Tasse gewürfeltes Brot = 1/4 Tasse Semmelbrösel

Öl vs. ölfrei

Wir haben mit Öl vs. kein Öl und gefundene Semmelbrösel aus Öl waren etwas schmackhafter, aber wir bevorzugten das Leichtigkeit, Vielseitigkeit und Einfachheit von denen ohne Öl. Die ohne Öl ähneln auch eher denen, die Sie im Laden bekommen würden, sodass sie in Rezepten einfach 1: 1 ausgetauscht werden können. Außerdem halten sie sich länger und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Öl ranzig wird.

Sollten Sie die Kruste verwenden?

Es hängt davon ab, ob! Wenn Ihr Brot eine härtere Kruste hat (wie ein rustikaler Sauerteig), entfernen Sie sie. Andernfalls fügen Sie die Kruste für den besten Geschmack hinzu.

Gewürfeltes Brot auf einem Backblech

Wie man italienische Semmelbrösel macht

Für italienisch gewürzte Semmelbrösel fügen Sie einfach getrocknete italienische Kräuter (Basilikum + Oregano), Knoblauchpulver und Salz hinzu.

Sie sind köstlich in italienisch inspirierten Rezepten, darunter unsere einfache Kichererbsen-Bolognese, einfache Pizza-Burger, knuspriger glutenfreier Auberginen-Parmesan und vegane Fleischbällchen aus sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum.

Was sind Panko Paniermehl?

Panko ist der Japanisches Wort für Semmelbrösel. Die meisten Panko-Semmelbrösel werden aus krustenfreiem Brot hergestellt und haben eine einzigartige, grobe Textur das ist gut zum Panieren und Braten.

Hausgemachtes Paniermehl in einer Küchenmaschine mit Knoblauchpulver, italienischen Kräutern und Salz

So lagern Sie Paniermehl

Solange du das Brot gut trocknest, kannst du Semmelbrösel in einem luftdichten Behälter aufbewahren bei Raumtemperaturen für ungefähr 1 Woche. Um sie länger frisch zu halten, lagerst du sie am besten im Kühlschrank oder (noch besser!) im Gefrierschrank. In dem Gefrierschranksie halten für mehrere Monate. Bonus: Sie müssen vor dem Gebrauch nicht aufgetaut werden.

Glas und Löffel mit hausgemachten Semmelbröseln für unsere Anleitung zur Herstellung von Semmelbröseln

Wir hoffen, dass dieser Leitfaden hilfreich ist! Es macht Semmelbrösel, die sind:

Knusprig
Bohnenkraut
Schnell & einfach
Vielseitig
& SO viel besser als im Laden gekauft!

So verwenden Sie Paniermehl

Sie sind großartig, wann immer Sie eine erstellen möchten knuspriger Belag oder Überzug Gemüsegarten Feuchtigkeit aufnehmen in einem Gericht. Sie können sie zu Nudeln, Suppen, Füllungen, Gratins, Aufläufen, vegetarischen Burgern, „Hackbraten“ oder Fleischbällchen und mehr hinzufügen.

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte es und vergiss nicht, ein Foto zu markieren @minimalistbaker auf Instagram. Prost, Freunde!

Hausgemachte Semmelbrösel auf Blumenkohlgratin

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