YSie sind vielleicht schon auf das Sprichwort „Iss den Regenbogen“ gestoßen, das für den Verzehr einer vielfältigen und farbenfrohen Gruppe nährstoffreicher Lebensmittel plädiert. Aber haben Sie sich schon einmal gefragt, was genau Lebensmitteln ihre Farbe verleiht? Dafür können wir Verbindungen danken, die als Antioxidantien wirken, darunter Polyphenole und Flavonoide. Eine wichtige bunte Verbindung, über die man Bescheid wissen sollte, sind Carotinoide, gelbe, orange oder rote fettlösliche Pigmente, die in Obst und Gemüse vorkommen und in unserem Körper als starke Antioxidantien und entzündungshemmende Mittel wirken.

Während es verschiedene Arten von Carotinoiden gibt, ist Lycopin eine Form, die bestimmten Früchten und Gemüsesorten ihre leuchtend rote bis hellrosa Farbe in Lebensmitteln verleiht, wie z. B. roten Tomaten und Wassermelonen. „Lycopin ist ein Antioxidans, das mit der Verbesserung des Blutdrucks und der kardiovaskulären Gesundheit, der Senkung des Cholesterinspiegels und der Bekämpfung einer Vielzahl von Krebsarten in Verbindung gebracht wurde“, sagt er Laura Iu, RDN, CDN, CNSC, RYT, ein eingetragener Ernährungsberater und Gründer von Laura Iu Nutrition. In Anbetracht Herzkrankheiten und Krebs sind die Haupttodesursachen in den Vereinigten Staaten, kann die Integration von lycopinreichen Lebensmitteln eine Form der Krankheitsprävention sein. Während es derzeit keine empfohlene Tagesdosis (RDA) für Lycopin gibt, sagt Iu, dass acht bis 21 Milligramm pro Tag ein guter Bereich sind, den man anstreben sollte, um optimale Vorteile zu erzielen.

Vorteile von Lycopin

Während des Stoffwechselprozesses produziert unser Körper auf natürliche Weise instabile Moleküle, die freien Radikale genannt werden. „Wenn sich diese freien Radikale im Körper ansammeln, können sie die Zellen schädigen. Durch den Verzehr von Lebensmitteln mit Lycopin helfen wir also, freie Radikale abzuwehren und weitere Schäden an gesunden Zellen zu verhindern “, erklärt Iu. Dieser Prozess bekämpft wiederum Symptome einer chronischen Entzündung, die mit langfristigen gesundheitlichen Folgen verbunden sind, wie z Herzkreislauferkrankung und Alzheimer.

Frisches, eingemachtes und sonnengetrocknetes Obst und Gemüse können großartige Quellen für Lycopin sein. „Tatsächlich können verschiedene Verarbeitungsmethoden die Bioverfügbarkeit von Lycopin in bestimmten Lebensmitteln verbessern, indem sie die Zellwände aufbrechen“, sagt Iu. Also, auch wenn Sie keine frischen Produkte holen können, andere Optionen können mehr Quellen für Lycopin bieten, als Sie denken.

Obwohl derzeit keine bekannten Risiken oder Nebenwirkungen der Einnahme von Lycopin aus der Nahrung bekannt sind, schlägt Iu vor, sich vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit Ihrem Arzt zu beraten und eine Ernährung zuerst zu bevorzugen, um die vielen gesundheitlichen Vorteile von Lycopin zu nutzen.

8 Lycopin-reiche Lebensmittel, die helfen können, die Langlebigkeit zu verlängern

Da Lebensmitteletiketten nicht hervorheben, welche Lebensmittel Lycopin enthalten, teilte Iu ​​uns mit acht Lebensmittel, die als große Quellen für Lycopin gelten. Versuchen Sie nach Möglichkeit, Fett mit Lebensmitteln zu sich zu nehmen, die Lycopin enthalten, um eine optimale Nährstoffaufnahme zu erreichen.

1. Tomaten

Tomaten und verarbeitete Tomatenprodukte sind beide großartige Quellen für Lycopin, aber verarbeitete Tomatenprodukte haben überraschenderweise eine höhere Bioverfügbarkeit als frische Tomaten. Wenn man sich verschiedene Tomatenprodukte ansieht, sagt Iu, dass diese Optionen das meiste Lycopin pro 100 Gramm enthalten:

  • Sonnengetrocknete Tomaten: 45,9 Milligramm
  • Tomatenpüree: 21,8 Milligramm
  • Frische Tomaten: 3,0 Milligramm
  • Dosentomaten bieten 2,7 Milligramm.

Diese frische Tomaten-Galette ist das Lieblingsrezept eines Ernährungswissenschaftlers, das reich an Lycopin ist:

2. Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind bereits dafür bekannt, hervorragende Quellen für Vitamin A und Ballaststoffe zu sein und zu einer strahlenden Haut beizutragen, aber sie sind auch großartige Quellen für Lycopin. Sie können als toller Post-Workout-Snack, als Beilage (Süßkartoffel-Pommes bitte den ganzen Tag) dienen oder zu einem Kokos-Curry-Gericht hinzugefügt werden.

Sie können Süßkartoffeln auch in Desserts einbauen, wie dieses köstliche Brownie-Rezept:

3. Rosa Grapefruit

Die Hälfte einer Grapefruit enthält etwa zwei Milligramm Lycopin und gilt auch als hervorragende Quelle für Vitamin C. Wir lieben die Vielseitigkeit von Pink Grapefruits; Sie können sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten hinzugefügt oder in Getränken wie dem erfrischenden Mocktail-Rezept unten verwendet werden. Sie können auch zur Zubereitung von gefrorenen Desserts, Salaten oder pur für einen morgendlichen Snack verwendet werden.

Versuchen Sie, Pink Grapefruit zu diesem stimmungsaufhellenden Mocktail-Rezept hinzuzufügen:

4. Blutorangen

Im Gegensatz zu normalen Orangen haben Blutorangen einen blumigen oder herben Geschmack und eine dunklere Farbe aufgrund ihres Lycopingehalts. Dies ist auch ein Beispiel für ein Lebensmittel, das in einer Reihe von Gerichten gut funktioniert, von einem Zitrussalat oder einer Lachsmarinade bis hin zu Smoothies und hausgemachtem Eis am Stiel.

Verwenden Sie Blutorangen, um dieses Cranberry-Orangen-Kompott für die wichtigsten Lycopin-Vorteile herzustellen:

5. Wassermelone

Wassermelonen sind nicht nur in den wärmeren Monaten ein erfrischender Snack, sondern können je nach Sorte und Wachstumsbedingungen genauso viel oder mehr Lycopin enthalten als rohe Tomaten. Eineinhalb Tassen Wassermelone enthält neun bis 13 Milligramm Lycopin.

Nennen Sie eine festlichere Art, Lycopin zu essen, als diesen Wassermelonenkuchen. Gut, warte:

6. Papaya

Papaya kann nicht nur Verdauungsstörungen und Verstopfung lindern, sondern ist auch eine gute Quelle für Lycopin. Fügen Sie Papaya zu Ihrem morgendlichen Smoothie hinzu, haben Sie sie als feuchtigkeitsspendenden Snack oder fügen Sie sie zu einer frischen Salsa hinzu.

7. Guave

Guave ist eine köstliche tropische Frucht mit gelber oder hellgrüner Haut und tiefroter oder rosafarbener Frische. Laut Iu enthält diese kraftvolle Frucht über fünf Milligramm Lycopin pro 100 Gramm und enthält Vitamin C, Vitamin A und Omega-3-Fettsäuren. Sie können sich entscheiden, Guave pur zu essen oder in eine schöne Glasur für Fleisch zu geben.

8. Rote Paprika

Rote Paprika sind super vielseitig und können zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden, von Tofu-Rührei und Avocado-Toast bis hin zu Sandwiches, Wraps und Müslischalen. Sie enthalten nicht nur Lycopin, sondern gelten auch als feuchtigkeitsspendender Snack, wenn man bedenkt, dass Paprika zu 92 Prozent aus Wasser besteht.

Werfen Sie Paprika in diesen lebhaften Pfirsich-Avocado-Salat:

Endeffekt? Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre tägliche Dosis Lycopin zu erhalten, sei es durch Tomatenprodukte oder süßere Optionen wie Wassermelone. Der Schlüssel liegt darin, herauszufinden, welche Optionen Sie am liebsten zu Ihren Mahlzeiten für die Woche hinzufügen.

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