Frühstücks-Bowl mit geröstetem Kürbis, Avocado, sautiertem Spinat, gewürzten schwarzen Bohnen und Koriander

Sie sagen, es ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, und wir sagen, es kann am leckersten sein! Diese vom Südwesten inspirierte Frühstücksschüssel enthält rauchige Enchilada-Sauce, salzig-süß Butternusskürbis und sättigende schwarze Bohnen und Avocado. Große YUM!

Und dank protein- und ballaststoffreich schwarze Bohnen es ist (optional) vegan, oder Sie können ein oder zwei Eier für mehr Protein hinzufügen – so oder so lecker! Diese Schüssel ist Meal Prep-freundlich und kommt zusammen mit nur 9 Zutaten und einfache Methoden. Lassen Sie uns Ihnen zeigen, wie es geht!

Spinat, schwarze Bohnen, Butternusskürbis, Enchiladasauce, Avocadoöl, Avocado, Eier, Knoblauchpulver, rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer

Wie man diese Frühstücksschüssel macht

Dieser sättigende, würzige Start in den Tag beginnt mit gerösteter Butternusskürbis! Mischen Sie es einfach mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver und rösten Sie es, während Sie die anderen Komponenten zubereiten.

Gewürfelter Butternut-Kürbis auf einem mit Öl beträufelten und mit Gewürzen bestreuten Backblech

Als nächstes Spinat und Bohnen!

Spinat ist nicht nur vollgepackt mit Nährstoffen (Hallo Vitamine A, C, K plus Folsäure und Magnesium), aber es ist auch so schnell und einfach zuzubereiten. Wirf es in eine Pfanne und es ist schneller fertig, als du deinem besten Freund schreiben kannst. Okay, flinke Finger, vielleicht gewinnst du, aber es wird knapp!

Dann schwarze Bohnen Zusammen mit Enchilada-Sauce entsteht eine mit Ballaststoffen gefüllte, schmackhafte Frühstücksschüssel! Hier ist auch die Südwesten Einfluß tritt ein.

Sautierter Spinat in einer emaillierten Gusseisenpfanne

Nach dem Würzen und Erwärmen der schwarzen Bohnen und dem Braten einiger (optionaler) Eier ist es Zeit für die Montage: gerösteter Kürbis, gewürzte Bohnen und Gemüse! Mit extra Enchilada-Sauce, Avocado und Koriander toppen und reinhauen!

Gerösteter Kürbis, in Scheiben geschnittene Avocado und Koriander, Spiegeleier, sautierter Spinat, gewürzte schwarze Bohnen und Enchilada-Sauce

Wir hoffen, dass Sie diese Frühstücksschüssel lieben! Es ist:

Rauchig
Würzig
Salzig-süß
Ballaststoff- und proteinreich
Befriedigend
& PERFEKT für die Zubereitung von Mahlzeiten!

Es ist eine nahrhafte Art, den Tag zu beginnen, aber das sollte Sie nicht davon abhalten, es für jede Mahlzeit des Tages zu genießen! Es macht zwar alleine satt, passt aber auch gut zu Bratkartoffeln, Guacamole, Maistortillas sowie roter oder grüner Salsa. YUM!

Großer Fan von Frühstück? Wir auch. Probieren Sie diese als nächstes aus!

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte es und vergiss nicht, ein Foto zu markieren @minimalistbaker auf Instagram. Prost, Freunde!

Frühstücks-Bowls mit Spiegeleiern, sautiertem Spinat, geröstetem Kürbis, Avocado, Koriander und Enchilada-Sauce

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