Teller mit Lachsfilets mit knuspriger Haut, serviert mit der Hautseite nach oben und Zitronenscheiben

Sind Sie bereit zu lernen, wie man macht Restaurant-Qualität Lachs zu Hause? Das dachten wir uns! Dieser Lachs ist schnell und einfach – und Ich weiss lohnend! Es ist nicht nur perfekt zart und schuppig mit knuspriger Hautaber es ist unglaublich vielseitig und perfekt zum Kombinieren mit Schalen, Risotto und mehr!

Gerade 1 Pfanne, 15 Minutenund 4 Zutaten sind für den ultimativen Lachs zu Hause erforderlich. Lassen Sie uns Ihnen zeigen, wie es geht!

Zitrone, Salz, Avocadoöl, schwarzer Pfeffer und Lachsfilets

Wie man Lachs in einer Pfanne kocht

Wenn Sie Lachs zubereiten möchten, ist dies der Fall perfekt flockig mit knuspriger Hautdann gibt es ein paar Geheimnisse, die Sie kennen müssen.

Zuerst, Bürsten Sie die Haut mit Öl anstatt das Öl in die Pfanne zu geben. Dies verhindert nicht nur, dass das Öl überall spritzt, sondern verhindert auch, dass es raucht, wodurch eventueller Fischgeruch in der Küche reduziert wird.

Zweitens ist es am besten, ein Öl zu verwenden, das für das Kochen bei hoher Hitze geeignet ist (wie Avocadoöl), denn um eine knusprige Haut zu erzielen, müssen Sie dies tun Kochen Sie den Lachs bei mittlerer Hitze.

Lachshaut mit Öl bepinseln

Als nächstes möchten Sie Verwenden Sie eine gut gewürzte gusseiserne Pfanne (oder emailliert), um zu verhindern, dass der Lachs anhaftet. Gusseisen hält die Hitze gut, was die knusprige Haut fördert, die wir anstreben. Wenn Sie keine gut gewürzte Bratpfanne haben, lesen Sie unseren Leitfaden für Gusseisen, um Tipps zum Kauf einer Bratpfanne oder eine Anleitung zum erneuten Würzen der bereits vorhandenen Bratpfanne zu erhalten.

Legen Sie ein Lachsfilet in eine emaillierte Gusseisenpfanne

Wenn Sie zum Kochen bereit sind, Beginnen Sie mit der Hautseite nach unten. Es ist wichtig, die Filets zu lassen ungestört und kochen Sie bei einer ausreichend hohen Temperatur lange genug, um eine knusprige Haut zu entwickeln (~6-7 Minuten bei mittlerer Hitze).

An diesem Punkt ist der Lachs etwa zur Hälfte bis zu drei Vierteln an den Seiten hochgegart (siehe Foto unten).

Teilweise gegarte Lachsfilets in einer emaillierten Gusseisenpfanne

Das heißt, es ist Zeit umzudrehen, etwas Zitronensaft hineinpressenund auf der anderen Seite ca. 1-2 Minuten backen (oder bis zu 4 Minuten für dickere Filets).

Sie können erkennen, dass Ihr Lachs gekocht ist, da er seine Farbe in einen helleren Rosaton ändert und leicht mit einer Gabel abblättert. Ein Essen Thermometer eingefügt in die Mitte eines Filets sollte lauten 145 Grad Fahrenheit (63 Grad Celsius) zum Lebensmittelsicherheit. Sobald es fertig gekocht ist, kann es zusammen mit Ihren Lieblingsbeilagen serviert werden!

Beilagen für Lachs

Lachs passt gut zu fast jeder Beilage, besonders zu frischen oder cremigen. Klassische Paarungen sind gerösteter Spargel und Kartoffelpüree.

Oder probieren Sie es mit unseren knusprigen Kartoffelpüree mit Knoblauchpesto, cremigem Gemüserisotto, Erdbeer-Rucola-Salat oder gedämpften Artischocken.

Kann man Lachshaut essen?

Ja! Und wenn die Haut knusprig ist wie in diesem Rezept, ist es unser Lieblingsteil. Um es knusprig zu halten, ist es am besten Die Filets mit der Hautseite nach oben servieren.

Die Haut ist reich an Omega-3-Fettsäuren (ein gesundes Fett) und anderen Nährstoffen. Wenn Sie die Haut essen möchten, denken Sie daran, dass es besonders wichtig ist, wild gefangenen Fisch zu beziehen, der aus möglichst sauberen Gewässern stammt (Quelle).

Knusprige Hautlachsfilets mit der Hautseite nach oben

Wir hoffen, Sie LIEBEN diesen Lachs mit knuspriger Haut! Es ist:

Zart
Flockig
Schnell & einfach
Vielseitig
& So köstlich!

Einfachere proteinreiche Hauptgerichte

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte es und vergiss nicht, ein Foto zu markieren @minimalistbaker auf Instagram. Prost, Freunde!

Teller mit flockigen Lachsfilets, belegt mit Zitronenscheiben

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