Teller mit Kürbis-Erdnussbutter-Frühstückskeksen, umgeben von Zutaten, aus denen sie hergestellt wurden

Ich weiß nicht, ob wir Ihnen das sagen sollten, aber… diese Kekse sind von Hundekeksen inspiriert.

Es ist wahr! Lassen Sie sich erklären.

Zimt, Backpulver, Salz, Vanille, Ahornsirup, Erdnüsse, Kürbispüree, Hafer und Erdnussbutter

Wir haben kürzlich ein Rezept für einfache, nahrhafte Erdnussbutter-Hundeleckereien kreiert (Rezept kommt bald!), und wir mussten sie natürlich probieren. „Nicht schlecht“, dachten wir. Und wir haben uns gefragt, was passieren würde, wenn wir sie ein bisschen süßen und in Kekse verwandeln würden.

Spoiler-Alarm: GROSSER GEWINN. Wie in einem unserer bisher beliebtesten und EINFACHSTEN Kürbisrezepte! Lassen Sie uns Ihnen zeigen, wie!

Küchenmaschine gefüllt mit Kürbispüree, Erdnussbutter, Erdnüssen, Zimt, Salz, Hafermehl und Backpulver

Wie man diese Frühstückskekse macht

Dies 30-Minuten-Rezept ist glutenfrei, vegan, natürlich gesüßtund kommt zusammen in einer Küchenmaschine! Hurra für weniger Gerichte!

Kräftiges Kürbispüree wird mit vollwertigem Hafer für viel Ballaststoffe, Erdnussbutter für gesunde Fette, gerösteten Erdnüssen für Crunch, Ahornsirup für natürliche Süße, Zimt und Kürbiskuchengewürz für den herbstlichen Geschmackskick und Vanille + Salz für die Geschmacksbalance gemischt.

Erdnussbutter-Kürbis-Hafer-Mischung in einer Küchenmaschine

Für trockene Zutaten haben wir es einfach gehalten: JUST OATS! Haferflocken werden der Einfachheit halber zu einem „losen Mehl“ gemischt. (Und Ernährung!) Just 1 Tasse Haferflocken bietet mehr als 8 Gramm Ballaststoffe und 10 Gramm Eiweiß!

Nach dem Mischen sollte die Textur leicht klebrig sein und sich leicht zu Keksteigbällchen formen lassen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten, leicht glatt streichen und backen.

Kürbisplätzchenteig zu Kugeln rollen, um sie auf ein Backblech zu legen

Während die Kekse backen, empfehlen wir Ihnen, einen Pumpkin Spice Matcha Latte zuzubereiten und es sich mit einem guten Buch gemütlich zu machen oder einen lieben Freund oder ein Familienmitglied anzurufen. Wenn Sie uns fragen, ist es die perfekte „Warten, bis meine Kekse backen“-Aktivität.

Oder tanzen. Tanzen ist immer eine gute Idee.

Ungebackene Frühstückskekse auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech

Dies ist die Art von Keks, die Lust auf einen anderen macht! Der Kürbisgewürzgeschmack harmoniert perfekt mit nussiger, salziger Erdnussbutter. Und die gerösteten Erdnüsse fügen einen köstlichen Crunch hinzu. Ohnmacht!

Kürbispüree auf einem Backblech neben Erdnussbutter-Kürbis-Frühstücksplätzchen

Wir lieben diese Kekse mit einer Tasse Tee, Kaffee oder eiskalter Mandelmilch. Machen Sie eine Charge, die Sie die ganze Woche über genießen können, oder bringen Sie sie zu einem Buchclub oder einer Party im Herbst! Gemütliche Stimmung kommt auf.

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Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte es und vergiss nicht, ein Foto zu markieren @minimalistbaker auf Instagram. Prost, Freunde!

Nahaufnahme von Händen, die einen Kürbis-Erdnussbutter-Frühstückskeks hochhalten

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