Gerösteter Rübensalat mit veganem „Ziegenkäse“

Zu oft müssen sich milchfreie Leute mit weniger als wünschenswertem Käseersatz zufrieden geben. Nicht mehr! Diese geröstete Rübe und veganer „Ziegenkäse“ Salat trifft ALLE Noten, an die Sie sich von dieser klassischen Paarung erinnern.

Spritziger, würziger veganer „Ziegenkäse“ passt zu süßen, saftigen Rüben und pfeffrigen, nährstoffreichen Microgreens. Gerade 10 Zutaten benötigt für diesen leckeren, winterlichen Salat, der sich perfekt als Vorspeise oder Beilage eignet. Lass uns das machen!

Dies schöner Salat kommt zusammen mit vier Komponenten: 1) zarte geröstete Rüben, 2) hausgemachter (oder im Laden gekaufter) veganer „Ziegenkäse“, 3) ein einfaches Balsamico-Dressing und 4) nährstoffreiche Microgreens.

Eine optionale fünfte Komponente: Pistazien oder Walnüsse.

Konzentrieren wir uns auf das aufregendste Element: die veganer „Ziegenkäse“! Es beginnt mit der ultimativen Basis für DIY-Käseersatz: Cashewnüsse, die reichhaltig, cremig und geschmacksneutral sind.

Wenn Cashewnüsse mit Zitronensaft, Wasser, raffiniertem (geruchlosem) Kokosnussöl, Salz, Knoblauchpulver und Dijon-Senf kombiniert werden, ist das Ergebnis a spritzig, spritzig, reichhaltig, streichfähig „Käse“, der uns an Ziegenkäse erinnert!

Es funktioniert nicht nur wunderbar auf Salaten, sondern jeder übrig gebliebene „Ziegenkäse“ kann in Frittatas oder auf Sandwiches, veganen „Wurst“-Brettern oder geschnittenen Äpfeln oder Birnen verwendet werden.

Um den Salat zu beenden, fügen Sie Kleckse „Ziegenkäse“ zu den in Scheiben geschnittenen gerösteten Rüben hinzu. Dann mit Microgreens für einen Hauch von Farbe, Pistazien oder Walnüssen für Crunch und einem Balsamico-Essig-, Olivenöl- und Meersalz-Dressing toppen, um alles zusammenzubringen.

Wir hoffen, Sie LIEBEN diesen gerösteten Rübensalat! Es ist:

Beschwingt
Salzig
Scharf
Süß & herzhaft
Pfeffrig
& VOLLER Antioxidantien!

Es ist eine schöne Seite, die gut zu unserem karamellisierten Shiitake-Pilz-Risotto, 30-Minuten-Cashew-Alfredo oder Balsamico-Portobello-Burgern mit karamellisierten Zwiebeln und Knoblauch-Aioli passt.

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